现在超市使用加湿器已经成为常态，蔬菜货架需要使用，食品展示风幕柜需要使用，甚至是肉类食品保鲜冰台也需要使用。蔬菜货架和风幕柜使用加湿设备多是用来保鲜果蔬一类的食材，冰台使用喷雾设备主要是为了保鲜肉类食材，有人说冰台本身就具有冷冻功能，有保鲜的作用，为什么还要使用喷雾加湿设备呢？

       这主要是由于肉类食品暴露在空气中水分会蒸发，长时间陈列在冰台上会变干不新鲜，所以要经常用水喷到鱼的身上，这样在灯光的照射下，肉类会显得更有光泽和更有新鲜感。使用喷雾设备的效果显然会更好，肉类食物的水分在低温下会结成冰包裹在食品上，结了冰的食品不但不能够很好的展示，也会影响食品的新鲜度，使用喷雾设备也是为了防止肉类食品结冰。

       有人说超市食材保鲜使用冰柜就可以了，为什么要使用喷雾加湿设备呢？冰柜确实可以起到一定的保鲜作用，但是对于各种蔬菜、已经解冻的鱼虾蟹还有牛羊肉来说，冰柜就不是一个好选择，而鱼虾蟹、牛羊肉解冻后再存放冰柜还会导致细菌感染。超市保鲜加湿器的作用主要有作用有三点：其一，可以降低温度，抑制呼吸作用，减少食材内部营养的损失;其二，可以抑制细菌的生长，防止水果蔬菜腐烂；其三，保持一定的湿度，控制蒸腾作用，减少水分损失，保留新鲜的状态。