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芥子酸的基本信息

2022.9.27

中文名称

[顺]芥子酸

英文名称

erucic acid;sinapic acid

定  义

学名:二十二碳-顺-13-烯酸,22:1Δ13c。一种含22个碳原子的不饱和单羧基脂肪酸。熔点为33~35℃,分子量为339。旱金莲属植物(印度水芹)和一些十字花科属(油菜、芥、黄墙花等)的种子中含有此不饱和脂肪酸,对心肌具有毒性。

应用学科

生物化学与分子生物学(一级学科),脂质(二级学科)


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