苯甲酸外观为白色结晶体,有安息香或苯甲气味,其蒸气具有很强刺激性,主要用作食品添加剂,具有抑制食品中微生物繁殖或杀灭、防止食品腐败变质、保持食品鲜度作用。但若过量添加,不仅能破坏维生素b1,还能使钙形成不溶性物质,影响人体对钙的吸收,同时对胃肠道有刺激作用;过量食用可诱发癌症,长期使用可诱发哮喘、荨麻疹及血管性水肿等变态反应,对人体健康造成不利影响。近年来,食品安全已成为全社会共同关注热点。...
从表4 中看出,双乙酸钠、丙酸钙、苯甲酸钠和山梨酸钾的平均回收率分别为91.8%、87. 5%、92.3% 和83.4%。说明本方法测定饲料添加剂中的4 种添加剂回收率良好。 3 结 论 本研究建立了一种高效快速的HPLC 方法,可同时测定饲料添加剂中的双乙酸钠、丙酸钙、苯甲酸钠和山梨酸钾,4 种物质在11 min 内能够完全分离。...
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg,其他蔬菜制品中不得使用苯甲酸及其钠盐。苯甲酸及其钠盐的安全性较高,少量苯甲酸对人体无毒害,可随尿液排出体外,在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。 ...
预防疾病的关键是控制体重 陈君士院士明确回答了几个尖锐问题: 一、增加添加剂,是食品行业激烈竞争的手段之一 食品行业想方设法在牛奶、料酒等产品中增加添加剂,什么加钙、加维生素ABC等,是增加附加值,增加竞争砝码;有的滥用并还夸大添加剂作用。这些都是食品行业不成熟的表现。在美国和欧洲,牛奶里基本不添加什么,靠的是信誉站稳市场。今后中国也应也会这样。 ...
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