小麦粉

本专题涉及小麦粉的标准有249条。

国际标准分类中，小麦粉涉及到谷物、豆类及其制品、食品综合、食品技术、食品试验和分析的一般方法、食品工艺、农业和林业、预包装食品和精制食品、食品工业厂房和设备、糖、糖制品、淀粉、感官分析。

在中国标准分类中，小麦粉涉及到、油脂加工与制品、基础标准与通用方法、粮食加工与制品、、食品加工与制品综合、标志、包装、运输、贮存、、食品卫生、、基础标准与通用方法、焙烤制品、食品添加剂与食用香料综合、力学计量、基础标准与通用方法、儿童食品、粮食与油脂加工机械、。


国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会，关于小麦粉的标准

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会，关于小麦粉的标准

国家质检总局，关于小麦粉的标准

国家标准局，关于小麦粉的标准

农业农村部，关于小麦粉的标准

，关于小麦粉的标准

  • BJS 201902 小麦粉及其制品中氨基脲的测定
  • BJS 202009 小麦粉中间苯二酚的测定 高效液相色谱法
  • BJS 202104 小麦粉中次磷酸盐的检测
  • BJS 202001 小麦粉中三聚硫氰酸三钠盐的测定
  • BJS 202003 小麦粉中曲酸的测定
  • BJS 202002 小麦粉及其面粉处理剂中苯甲羟肟酸的测定
  • BJS 201602 小麦粉中硫脲的测定

国际标准化组织，关于小麦粉的标准

  • ISO 11050:2020 小麦粉和硬质小麦粗磨粉动物源性杂质的测定
  • ISO 11050-2020 小麦粉和硬质小麦粗磨粉动物源性杂质的测定
  • ISO 16624-2020 小麦粉和硬质小麦粗磨粉漫反射比色法测定颜色
  • ISO 21415-2-2015 小麦和小麦粉. 谷蛋白含量. 第2部分: 采用机械法测定湿谷蛋白和谷蛋白指数
  • ISO 5530-1:2013 小麦粉；道格拉斯物理特性第1部分:用粉质计测定吸水率和流变特性
  • ISO 5530-1-2013 小麦粉.面团的物理特性.第1部分:利用淀粉测定记录仪进行吸水量和流变学特性的测定
  • ISO 17715-2013 小麦粉(小麦Triticum aestivum L.).淀粉损伤测量用安培计法
  • ISO 17715:2013 小麦粉（小麦粉L.）——淀粉损伤测量的安培法
  • ISO 5530-2-2012 小麦粉.面团的物理特性.第2部分:用拉伸仪法测定流变学特性
  • ISO 5530-2:2012 小麦粉；道格拉斯物理特性第2部分:使用拉伸仪测定流变特性
  • ISO 3093-2009 小麦、黑麦和相应的作物粉、硬粒小麦和硬粒小麦粉.根据Hagberg-Perten测定降落数值
  • ISO 3093 CORR 1-2008 小麦、黑麦及其面粉、硬质小麦及硬质小麦粗颗粒小麦粉.根据Hagberg-Perten测定降落数.技术勘误1
  • ISO 21415-2-2006 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第2部分:机械法测定湿谷蛋白含量
  • ISO 21415-4-2006 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第4部分:利用快速烘干法使潮湿的谷蛋白成干谷蛋白的测定
  • ISO 21415-1-2006 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第1部分:人工湿的谷蛋白的测定
  • ISO 21415-3-2006 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第3部分:利用烤炉烘干法使潮湿的谷蛋白成干谷蛋白的测定
  • ISO 21415-1:2006 小麦和小麦粉——面筋含量第1部分:用手工方法测定湿面筋
  • ISO 21415-4:2006 小麦和小麦粉——面筋含量第4部分:用快速干燥法从湿面筋中测定干面筋
  • ISO 21415-3:2006 小麦和小麦粉——面筋含量第3部分:用烘箱干燥法从湿面筋中测定干面筋
  • ISO 3093-2004 小麦、黑麦和相应的作物粉、硬粒小麦和硬粒小麦粉.根据HAGBERG-PERTEN测定降落数值
  • ISO 5530-4:2002 小麦粉（普通小麦L.）面团的物理特性第4部分:用肺泡图测定流变特性
  • ISO 5530-4-2002 小麦粉(小麦L.).面团的物理特性.第4部分:面团揉和性能的测定(吹泡示功仪法)
  • ISO 5530-2:1997 小麦粉.面团的物理特性.第2部分:用拉伸仪测定流变特性
  • ISO 5530-1:1997 小麦粉.面团的物理特性.第1部分:用粉质计测定吸水率和流变特性
  • ISO 5530-1-1997 小麦粉.面团的物理特性.第1部分:利用淀粉测定记录仪进行吸水量和流变学特性的测定
  • ISO 5530-2-1997 小麦粉.面团的物理特性.第2部分:用拉伸仪法测定流变学特性
  • ISO 11052:1994 硬质小麦粉和粗面粉——黄色素含量的测定
  • ISO 11050:1993 小麦粉和硬粒小麦粗粉——动物源性杂质的测定
  • ISO 11050-1993 小麦粉和硬质小麦粗粒面粉 动物性杂质的测定
  • ISO 5530-4:1991 小麦粉.面团的物理特性.第4部分:用气泡仪测定流变特性
  • ISO 7495:1990 小麦粉.用机械方法测定湿面筋含量
  • ISO 7495-1990 小麦粉 机械法测定湿面筋的含量
  • ISO 5530-3:1988 小麦粉；doughsPart 3的物理特性:使用valorigraph测定吸水率和流变特性
  • ISO 5530-1:1988 小麦粉.面团的物理特性.第1部分:用粉质计测定吸水率和流变特性
  • ISO 5530-2:1988 小麦粉.面团的物理特性.第2部分:用拉伸仪测定流变特性
  • ISO 5530-3-1988 小麦粉 面团的物理特性 第3部分:小麦粉吸水量和面团揉和性能测定(Valorigraph法)
  • ISO 6820:1985 小麦粉和黑麦粉——面包制作试验起草的一般指南
  • ISO 6820-1985 小麦粉和黑麦粉 关于烘面包试验通风的总则
  • ISO 5530-4-1983 小麦粉.面团的物理特性.第4部分:用气泡仪测定流变特性
  • ISO 6645:1981 小麦粉.干面筋的测定
  • ISO 6645-1981 小麦粉 干面筋的测定
  • ISO 5531:1978 小麦粉.湿面筋的测定
  • ISO 5531-1978 小麦粉 湿面筋的测定

中国团体标准，关于小麦粉的标准

内蒙古自治区市场监督管理局，关于小麦粉的标准

海关总署，关于小麦粉的标准

  • SN/T 5143-2019 出口小麦粉及其制品中氨基脲的测定 液相色谱-质谱/质谱法

山东省市场监督管理局，关于小麦粉的标准

  • DB37/T 3345-2018 小麦粉加工行业企业安全生产风险分级管控体系实施指南
  • DB37/T 3346-2018 小麦粉加工行业企业生产安全事故隐患排查治理体系实施指南

国家粮食局，关于小麦粉的标准

内蒙古自治区质量技术监督局，关于小麦粉的标准

德国标准化学会，关于小麦粉的标准

  • DIN EN ISO 21415-2-2016 小麦和小麦粉. 面筋含量. 第2部分: 采用机械法测定湿面筋含量和面筋指数 (ISO 21415-2-2015); 德文版本EN ISO 21415-2-2015
  • DIN EN 15850-2010 食品. 以玉米为原料的婴儿食品, 大麦粉, 玉米粉, 小麦粉以及以谷物为原料的婴幼儿食品中玉米烯酮含量测定. 进行免疫亲和性管柱纯化及荧光检测的高效液相色谱法。德文版本 EN 15850: 2010
  • DIN EN ISO 3093-2010 小麦、黑麦及其面粉、硬粒小麦和粗粒小麦粉.根据Hagberg-Perten测定降落数值
  • DIN EN ISO 3093 Berichtigung 1-2009 小麦、黑麦及其面粉、硬粒小麦和粗粒小麦粉.根据Hagberg-Perten测定降落数值.技术勘误DIN EN ISO 3093-2007
  • DIN CEN/TS 15465-2008 谷物和谷物制品.硬粒小麦(T. durum Desf.).粗粒小麦粉颜色的仪器测量方法用通用指南
  • DIN EN ISO 21415-2-2008 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第2部分:机械法测定湿谷蛋白含量
  • DIN EN ISO 21415-1-2007 小麦和小麦粉.面筋含量.第1部分:用手工法测定湿面筋
  • DIN EN ISO 21415-4-2007 小麦与小麦粉.谷蛋白含量.第4部分:用快干法测定湿谷蛋白中的干谷蛋白
  • DIN EN ISO 21415-3-2007 小麦与小麦粉.面筋含量.第3部分:用烘箱烘干法测定湿面筋中的干面筋
  • DIN EN ISO 3093-2007 小麦、黑麦及其面粉、硬粒小麦和粗粒小麦粉.根据Hagberg-Perten测定降落数值

法国标准化协会，关于小麦粉的标准

  • NF V03-730-2-2015 小麦和小麦粉.面筋含量.第2部分:使用机械方法测定湿面筋和面筋指数
  • NF V03-717-1-2015 小麦粉.生面团的物理特性.第1部分:用调粉性图谱仪对水吸收和流变学性质的测定
  • NF V03-731-2015 小麦粉(小麦Triticum aestivum L.).淀粉损伤测量用安培计法
  • NF V03-731-2013 小麦粉(小麦Triticum aestivum L.).淀粉损伤测量用安培计法
  • NF V03-148-2010 食品.以玉米为原料的婴儿食品,大麦粉,玉蜀黍粥,小麦粉和谷类为主的婴幼儿食品中玉米烯酮的测定.带免疫亲和性管柱纯化和荧光测定的HPLC法
  • NF V03-703-2010 小麦、黑麦和相应的作物粉、硬粒小麦和硬粒小麦粉.根据Hagberg-Perten测定降落数值
  • NF U65-051/IN1-2010 食品加工机械.研磨加工面粉和粗粒小麦粉用磨床.安全性和卫生要求
  • NF U65-080/IN1-2009 食品加工机械.研磨加工面粉和粗粒小麦粉用磨床.安全和卫生要求
  • NF V03-716-2008 普通小麦粉(Triticum aestivum L.).法式面包制作试验
  • NF V03-714-2-2008 粗粒小麦粉制营养意大利面食.通过密度分析评估烹饪质量.第2部分:常规方法
  • NF V03-730-2-2008 小麦和小麦粉.面筋含量.第2部分:使用机械方法测定湿面筋
  • NF V03-730-1-2007 小麦与小麦粉.面筋含量.第1部分:用手工法测定湿面筋
  • NF V03-730-3-2007 小麦和小麦粉.面筋含量.第3部分:用烘箱烘干法测定湿面筋中的干面筋
  • NF V03-730-4-2007 小麦与小麦粉.面筋含量.第4部分:用快干法测定湿面筋中干面筋含量
  • NF V03-703-2007 小麦、黑麦及其面粉、硬粒小麦和粗粒小麦粉.根据哈格伯格-伯坦测定降落数值
  • NF U65-080-2006 食品加工机械.研磨加工面粉和粗粒小麦粉用磨床.安全和卫生要求
  • NF V03-716-2002 普通小麦粉.法式面包制作试验
  • NF V03-717-2-1998 小麦粉.生面团的物理特性.第2部分:用张力图谱仪对流变学性质的测定
  • NF V03-717-1-1998 小麦粉.生面团的物理特性.第1部分:用调粉性图谱仪对水吸收和流变学性质的测定
  • NF V03-718-1994 小麦粉和硬质小麦的细粒淀粉质胚乳.动物源杂质的测定
  • NF V03-721-1994 粗粒小麦粉.粗粒粉粒度
  • NF V03-710-1992 小麦粉.面团的物理特性.第4部分:用面筋拉力测定仪测定流变性
  • NF V03-714-1-2016 杜兰粗粒小麦粉和滋养面食. 通过感官分析评估滋养面食的烹饪质量. 第1部分: 参考法

立陶宛标准局，关于小麦粉的标准

  • LST EN ISO 5530-2-2015 小麦粉. 生面团的物理特性. 第2部分: 使用伸长曲线仪测定流变性(ISO 5530-2-2012)

英国标准学会，关于小麦粉的标准

  • BS EN ISO 5530-2-2015 小麦粉. 生面团的物理特性. 使用伸长曲线仪测定流变性
  • BS EN ISO 5530-1-2014 小麦粉. 生面团的物理特性. 使用粉质仪测定吸水量和流变学特性
  • BS ISO 17715-2013 小麦粉 ($iTriticum $iaestivum L. ). 淀粉损伤测量用安培计法
  • BS EN 15850-2010 食品.主要用玉米制成的婴儿食品、大麦粉、玉米粉、玉米糊、小麦粉和用谷物制成的婴儿和幼儿食品中赤霉烯酮含量的测定.免疫亲和柱清洁和荧光检测高效液相色谱法
  • BS EN ISO 3093-2009 小麦、黑麦和其作物粉、硬粒小麦和硬粒小麦粉.根据哈格伯格-伯坦(Hagberg-Perten)测定沉降数值
  • BS DD CEN/TS 15465-2008 谷物和谷制品.硬粒小麦(T.durum Desf.).粗粒小麦粉颜色用仪器测量方法的一般指南
  • BS EN ISO 21415-3-2007 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.烘炉干燥法测定湿谷蛋白中的干谷蛋白
  • BS EN ISO 21415-4-2007 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.快干法测定湿谷蛋白中的干谷蛋白
  • BS EN ISO 21415-1-2007 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.手工法测定湿谷蛋白
  • BS EN 14958-2006 食品加工机械.研磨加工面粉和粗粒小麦粉用磨床
  • BS EN 14958-2006+A1-2009 食品加工机械.研磨加工面粉和粗粒小麦粉用磨床
  • BS 4317-31-1995 谷物和豆类试验方法.第31部分:硬粒小麦粉和粗粒粉中黄颜料含量测定
  • BS 4317-25-1990 谷物和豆类试验方法.第25部分:机械法测定小麦粉面筋含量
  • BS 4317-16-1981 谷物和豆类试验方法.第16部分:小麦粉干谷蛋白含量测定
  • BS 4317-12-1980 谷物和豆类试验方法.第12部分:小麦粉湿谷蛋白测定

欧洲标准化委员会，关于小麦粉的标准

  • EN ISO 5530-1-2014 小麦粉.面团的物理特性.第1部分:吸水量和流变学特性的测定.粉质仪法(ISO 5530-1:2013)
  • EN ISO 17715-2014 小麦粉(普通小麦).用安培计法测定淀粉损伤(ISO 17715:2013)
  • EN ISO 5530-2-2014 小麦粉.面团的物理特性.第2部分:流变学特性的测定.拉伸仪法(ISO 5530-2:2012)
  • EN 15850-2010 食品.主要用玉米制成的婴儿食品,大麦粉,玉米粉,玉米糊,小麦粉和用谷物制成的婴儿和幼儿食品中赤霉烯酮含量的测定.免疫亲和柱清洁和荧光检测高效液相色谱法
  • EN ISO 3093-2009 小麦,黑麦及其面粉,硬粒小麦和粗粒小麦粉.根据Hagberg-Perten测定降落数值
  • CEN/TS 15465-2008 谷物和谷物制品.硬粒小麦(T.durum Desf.).粗粒小麦粉颜色的仪器测量方法用通用指南
  • EN ISO 21415-2-2008 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第2部分:机械法测定湿谷蛋白含量
  • EN ISO 21415-1-2007 小麦和小麦粉.面筋含量.第1部分:用手工法测定湿面筋
  • EN ISO 21415-4-2007 小麦和小麦粉.面筋含量.第4部分:快速干燥法测定干面筋
  • EN ISO 21415-3-2007 小麦与小麦粉.面筋含量.第3部分:用烘箱烘干法测定湿面筋中的干面筋

行业标准-农业，关于小麦粉的标准

安徽省标准，关于小麦粉的标准

国家计量技术规范，关于小麦粉的标准

韩国标准，关于小麦粉的标准

  • KS H ISO 11050-2009 小麦粉和硬质小麦粗粒面粉.动物性杂质的测定
  • KS H ISO 11050-2009 小麦粉和硬质小麦粗粒面粉.动物性杂质的测定
  • KS H ISO 3093-2009 小麦、黑麦和相应的作物粉、硬粒小麦和硬粒小麦粉.根据Hagberg.Perten测定降落数值
  • KS H ISO 3093-2009 小麦、黑麦和相应的作物粉、硬粒小麦和硬粒小麦粉.根据Hagberg.Perten测定降落数值

湖北省地方标准，关于小麦粉的标准

海南省标准，关于小麦粉的标准

行业标准-粮食，关于小麦粉的标准

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可能用到的仪器设备

 

FT4粉体流变仪

FT4粉体流变仪

麦克默瑞提克(上海）仪器有限公司

 

FT4粉体流变仪

FT4粉体流变仪

北京冠远科技有限公司

 

电子型粉质仪

电子型粉质仪

山东盛泰仪器有限公司

 

电子式粉质仪BF-T

电子式粉质仪BF-T

北京布拉德科技发展有限公司

 

电子粉质仪BLD-1500

电子粉质仪BLD-1500

北京布拉德科技发展有限公司

 

 



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