冰核真菌胞外冰核产生条件、成冰生物学特性及其分离纯化的研究

摘 要：果糖和葡萄糖作碳源、硫酸铵作氮源、培养温度25℃以下、培养液初始pH5～7 和少量通气都利于胞外冰核产生，最佳培养时间受培养温度和接种菌龄的制约，而低温处理、光照及添加丝裂霉素C 和HNPA 对胞外冰核产生无明显影响。胞外冰核耐热(40℃处理后仍保持较高活性)，酸碱适应性强(pH2～13)；温度50℃以上、蛋白酶K 和高浓度脲处理可完全失活或严重破坏其冰核活性，表明蛋白是真菌胞外冰核的必需成分；胞外冰核溶液中盐浓度高于50mmol/L 时，活性才受抑制。25%冰乙醇可有效沉淀真菌胞外冰核，同时又保持较高活性;分离纯化的初步研究显示真菌胞外冰核分子量很大，电荷组成和分布上不均一，所带净电荷为负。本研究加深了对真菌胞外冰核的认识，为进一步分离纯化奠定了基础。