大叶紫薇果仁蛋白质和氨基酸的分析研究

上一篇 / 下一篇  2008-12-21 20:26:46/ 个人分类：蛋白质

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摘要:对大叶紫薇果仁蛋白质与氨基酸进行了研究,测得果仁粗蛋白的含量为10.2 % ,其蛋白质组成为：清蛋白3.31%、球蛋白1.43%、醇溶蛋白2.09%、谷蛋白1.54%；含有18 种氨基酸,其中有营养必需的8 种氨基酸. 并根据模式蛋白质,应用化学分析法对果仁蛋白质营养价值进行了评价。



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TAG: 大叶紫薇果仁氨基酸营养评价蛋白质

 

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