用β-半乳糖苷酶水解牛乳中的乳糖,可将乳糖含量降低70%~80%,解决乳糖不耐受患者的乳品消费问题。2 用于提高乳制品的甜度乳糖的甜度较低,只有蔗糖的20%,水解后1分子乳糖生成1 分子葡萄糖和1 分子半乳糖,可以明显提高乳制品的甜度,减少甜味剂的用量。3 防止乳制品冷冻时出现结晶乳糖的溶解度较低,在制作冷冻乳制品时容易结晶析出,影响产品质量。...
用β-半乳糖苷酶水解牛乳中的乳糖,可将乳糖含量降低70%~80%,解决乳糖不耐受患者的乳品消费问题。2 用于提高乳制品的甜度乳糖的甜度较低,只有蔗糖的20%,水解后1分子乳糖生成1 分子葡萄糖和1 分子半乳糖,可以明显提高乳制品的甜度,减少甜味剂的用量。3 防止乳制品冷冻时出现结晶乳糖的溶解度较低,在制作冷冻乳制品时容易结晶析出,影响产品质量。...
用β-半乳糖苷酶水解牛乳中的乳糖,可将乳糖含量降低70%~80%,解决乳糖不耐受患者的乳品消费问题。 2、用于提高乳制品的甜度 乳糖的甜度较低,只有蔗糖的20%,水解后1分子乳糖生成1 分子葡萄糖和1 分子半乳糖,可以明显提高乳制品的甜度,减少甜味剂的用量。 3、防止乳制品冷冻时出现结晶 乳糖的溶解度较低,在制作冷冻乳制品时容易结晶析出,影响产品质量。...
该基础定标用于咖啡饮料中主要成分的分析测定,也可用于添加乳制品和加糖咖啡饮料的测定。建立定标所用的样品来源非常广泛,该定标可分析以下指标:-脂肪-蛋白质-总固形物-非脂固形物-葡萄糖-乳糖-果糖-蔗糖定标所用样品建立定标所用的样品来源非常广泛,包括全球范围内收集的咖啡及咖啡饮料。利用了PLS最小二乘法开发基础定标中的所有成分定标曲线。...
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