NY 478-2002
软质干酪
Soft cheese
- 标准号
- NY 478-2002
- 发布
- 2002年
- 发布单位
- 行业标准-农业
- 当前最新
- NY 478-2002
- 本标准规定了软质干酷的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签，包装运输，贮存。 本标准适用于以乳或来源于乳的产品为原料 ，添加或不添加辅料，经杀菌 .凝乳.分离乳清、发酵成 熟或不發酵成熟而制得的、水分占非脂肪成分 67凶以上的產品。
NY 478-2002相似标准
推荐
珀金埃尔默专业检测，“乳”此简单 | 在线近红外让乳制品检测更智能
奶酪、酸奶、软质干酪、黄油或奶油等乳制品都是多用途材料，需要根据材料及其用途进行不同分析。分析成分指标，如水分、总固体量、乳糖、蛋白质或脂肪，从而获取营养信息，从而开展生产活动。由于乳制品的品质和安全备受关注，传统的实验室分析方法比较耗时，需要操作人员不断的现场取样，送往化验室化验，将结果反馈给生产，分析得出的数据往往滞后于生产过程，无法满足实时在线监测的要求。...
质构仪用于测定不同类型干酪的质构
干酪是一种营养价值较高的乳制品，因其富含多种营养成分，又容易消化吸收，被营养学家誉为“奶黄金“。根据干酪的质构特性和水分含量，通常把干酪分为硬质干酪、半硬质干酪和软质干酪。不同种类干酪之间的质地和流变学特性存在一定的差异，这主要取决于干酪的组分、发酵剂的种类、成熟世界、蛋白质的水解程度等。与干酪的风味等特性一样，干酪的质地是评价干酪品质的一项重要直播，决定着消费者对干酪的喜爱和接受程度。...
【合规】原创 | 新西兰国家乳制品专项监测计划简介
乳制品监测是从乳制品生产商抽取样本，按照抽检程序将产品分为六个大类：1）乳粉：全脂乳粉、脱脂乳粉、奶油粉和其他乳粉等；2）营养产品：婴儿配方食品、较大婴儿配方食品、儿童乳粉或基粉和营养粉装产品等；3）蛋白产品：浓缩乳清蛋白、浓缩牛奶蛋白、酪蛋白、酪蛋白酸钠等；4）液态产品：巴氏杀菌奶、UHT奶（灭菌乳）、乳制品混合物和奶油等；5）乳脂肪：无水奶油（AFM）和黄油等；6）干酪：各类软质干酪和硬质干酪。...
啥样的奶酪最健康
奶酪又叫芝士，按照水分含量的多少，可分为软质、半硬质、硬质或特硬质奶酪；按照加工工艺，可分为天然奶酪和再制奶酪，天然奶酪是由牛奶直接加工而来，而再制奶酪则是以干酪为原料，加入水、黄油等原料，经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。 从包装上看，天然奶酪的配料表上一般只有巴氏杀菌乳、乳酸菌（具体菌种视产品而定）、凝乳酶和食用盐四种原料。而再制奶酪除了干酪外，还会有黄油、白砂糖等成分。...