非常抱歉,我们暂时无法提供预览,您可以试试: 免费下载 EN ISO 16624:2020 前三页,或者稍后再访问。
您也可以尝试购买此标准,
点击右侧 “购买” 按钮开始采购(由第三方提供)。
点击下载后,生成下载文件时间比较长,请耐心等待......
完整的淀粉颗粒可能会镶嵌在蛋白质中,小麦磨粉工艺影响淀粉颗粒的尺寸分布情况和受损程度,因而影响蛋白质和淀粉的结合程度,由此影响面粉的功能特性。一般来说,硬质小麦淀粉要比软质小麦淀粉严重。...
在收购小麦的时候,要根据各种小麦粉的品质指标,制定相应的收购标准,严格把好质量关,一般要考虑的品质因素有: ①品种、年份; ②籽粒颜色、硬度; ③加工品质(容重、千粒重、水分、灰分、杂质、不完善粒、气味、降落数值、试磨粉粉色及出粉率等); ④营养品质(蛋白质、湿面筋含量等); ⑤食品加工工艺品质(沉降值、面筋指数、试磨粉的粉质、拉伸指标等...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号