NS-EN ISO 6887-3:2017
食物链微生物学 用于微生物检验的测试样品、初始悬浮液和十进制稀释液的制备 第3部分：鱼类和渔业产品制备的具体规则（ISO 6887-3:2017）

Microbiology of the food chain — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 3: Specific rules for the preparation of fish and fishery products (ISO 6887-3:2017)

标准号

NS-EN ISO 6887-3:2017

发布

2017年

发布单位

SCC

当前最新

NS-EN ISO 6887-3:2017

 

 

适用范围

ADOPTED_FROM:EN ISO 6887-3:2017 ISO 6887-3:2017 规定了当样品需要与 ISO 6887-1 中描述的方法不同的制备方法时，制备鱼和水产品样品及其悬浮液进行微生物检验的规则。ISO 6887-1 定义了制备初始悬浮液和稀释液进行微生物检验的一般规则。ISO 6887-3:2017 包括从初级生产区对生软体动物、被囊动物和棘皮动物进行采样的特殊程序。注 1：本文件包括从初级生产区对生软体动物、被囊动物和棘皮动物的采样，而不是 ISO 13307，后者规定了从陆地初级生产阶段采样的规则。 ISO 6887-3:2017 不包括用于计数和检测测试方法的样品制备，其中制备细节在相关国际标准中指定（例如，用于使用实时 RT-PCR 测定食品中的甲型肝炎病毒和诺如病毒的 ISO/TS 15216-1 和 ISO/TS 15216-2）。ISO 6887-3:2017 旨在与 ISO 6887-1 结合使用。它适用于以下生的、加工的或冷冻的鱼类和贝类及其产品（主要分类单元的分类见附件 A）：a) 生水产品、软体动物、被囊动物和棘皮动物，包括：- 整条鱼或鱼片，带或不带皮和头，去内脏；- 甲壳类动物，整条或去壳；- 头足类；- 双壳类软体动物；- 腹足类；- 被囊动物和棘皮动物。 b) 加工产品包括： - 熏鱼，整条或准备好的鱼片，带皮或不带皮； - 煮熟的或部分煮熟的，整条或去壳甲壳类动物、软体动物、被囊动物和棘皮动物； - 煮熟的或部分煮熟的鱼和以鱼为基础的多组分产品。 c) 生的或煮熟的冷冻鱼、甲壳类动物、软体动物和其他动物，块状或其他形式，包括： - 鱼、鱼片和鱼块； - 整条和去壳甲壳类动物（例如，碎蟹、虾）、软体动物、被囊动物和棘皮动物。 注 2：对这些样品进行检查的目的可以是卫生检测，也可以是质量控制。但本文件中描述的取样技术主要涉及卫生检测（针对肌肉组织）。

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