T/SHMHZQ 155-2021
公共食堂管理服务规范

Public canteens management service specification

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标准号

T/SHMHZQ 155-2021

发布日期

2021年12月28日

实施日期

2021年12月28日

废止日期

无

中国标准分类号

H621

国际标准分类号

03.080.99

发布单位

中国团体标准

适用范围

4 基本要求  5 硬件设施  5.1 结构与布局  5.2 设施设备  6 人员管理  6.1 食品安全管理员  6.2 食堂从业人员  7 组织管理  8 食品安全管理  8.1 原料管理  8.2 食品加工  8.3 食品供应  8.4 食品留样  8.5 洗消毒保洁  8.6 餐厨垃圾处理  9 安全生产管理  9.1 消防管理  9.2 燃气使用管理  9.3 用电管理  10 财务管理  10.1 成本管理  10.2 财务公开  10.3 调价机制  11 应急处置  12 监督与检查  参考文献 

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