中国规定谷物及谷物碾磨加工品限量值为1.0 mg/kg;新鲜蔬菜为0.5 mg/kg;肉类及制品为1.0 mg/kg;生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等乳及乳制品为0.3 mg/kg。 2 食品重金属常规检测方法 2.1 原子吸收光谱法 原子吸收光谱法主要是根据不同元素共振吸收线的光谱特性,通过其变化来实现元素的定性和定量分析,主要有火焰原子吸收光谱法、电热原子吸收光谱法等。...
亚硝酸盐的测定方法——分光光度计法 紫外-可见分光光度法检测原理:是根据物质分子对波长为200-780nm这一范围的电磁波的吸收特性所建立起来的一种定性、定量和结构分析方法。操作简单、准确度高、重现性好。波长长(频率小)的光线能量小,波长短(频率大)的光线能量大。分光光度测量是关于物质分子对不同波长和特定波长处的辐射吸收程度的测量。...
一 淀粉水解试验(一)实验原理细菌对大分子的淀粉、蛋白质和脂肪不能直接利用,必须靠产生的胞外酶,如淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶将大分子物质分解.胞外酶能分泌扩散到细胞外,将物质分解成小单位如糖、氨基酸、甘油与脂肪酸.这些小单位的物质能被细菌吸收和利用.水解过程可通过底物的变化来证明,如细菌水解淀粉的区域,用碘测定不再产生蓝色;水解明胶可观察到明胶被液化;脂肪水解后产生脂肪酸改变培养基的pH,其中的中性红指示剂使培养基从淡红色变为深红色...
锰(II)与二溴羟基苯基荧光酮(DBHPE)和溴化十六烷基三甲胺(CTMAB)形成配合物,通过微滤膜富集,用二甲亚砜将滤膜及配合物溶解,在分光光度计上测定吸光度是一种快速富集测定锰的方法.配合物zui大吸收波长592nm,表观摩尔吸光系数ξ592=4.70×10L•mol-1•cm-1,锰含量0-12µg/5m1,范围符合比尔定律。可用于粮食中锰的检验。 ...
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