对于花青素总量的测定方法现在主要是使用分光光度法测定530nm下的吸光值,但由于花青素的结构变化多,单体的成分比较复杂。寻求新的测定方法以适应对花青素组分及其生理功能的进一步研究具有重要意义。 可采用液相色谱法分析紫甘薯中花青素组分及其含量。 方法仪器:液相色谱仪,超声波清洗器。 ...
紫甘薯是当下热门的食品,被添加制作到许多食品中,紫甘薯中含有大量的花青素、多酚、VC等抗氧化物质,有研究证明,经常食用紫甘薯可以为体内提供清除自由基的活性物质,减少慢性病的发病率以及延缓衰老;因此严格把控生产过程中有害元素的带入,十分重要,本文介绍了在紫甘薯这种食品中检测鉴定铅含量的方法。铅这一重金属元素在原子吸收测定中尤为常见而实用,通常使用石墨炉原子吸收光谱法测量铅的含量。...
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