作为全球知名的分析仪器制造商,德国元素Elementar积极响应蜂蜜掺假带来的严峻挑战,推出了专注于蜂蜜掺假检测的BiovisION Honey解决方案,BiovisION Honey通过液相色谱联用稳定碳同位素比质谱(LC-IRMS)测定蜂蜜中果糖、葡萄糖和高糖的δ13C值,可以检测出蜂蜜中是否掺杂C3以及C4植物糖浆。...
这时前端接元素分析的EA-IRMS法无能无力,因为蜂蜜中的糖与C3植物糖的同位素值很接近,掺入后不会导致蜂蜜同位素值发生很大变化。最新技术发展了LC-IRMS法,将液相色谱分离技术与稳定同位素质谱技术结合起来,对蜂蜜里的各种糖利用液相色谱进行分离,再通过稳定同位素质谱测定各种糖的碳同位素比值,方法的优点是:更加灵敏,可以鉴定较低含量的掺假,可以鉴定C3植物糖的存在。...
实验室人员解释说,现在针对β-呋喃果糖苷酶建立了相应的检测方法,针对甜菜糖来源的果葡糖浆掺假进行检测,能够控制一部分的造假行为。 碳六项检测 通过“碳同位素质谱分析仪”检测,这项检测专业的说法叫液相串联同位素质谱检测,来判断蜂蜜中各种糖同位素值的测定方法。液相分离不同的糖,不同糖的同位素比值不一样,来判断糖的种类。 ...
他们利用液相色谱-同位素比质谱法(LC-IRMS),测定不同地区、不同蜜源植物纯正蜂蜜的蛋白质、果糖、葡萄糖、二糖、三糖δ13C值,计算它们之间的差值(Δδ13C),通过数据分析,确定纯正蜂蜜Δδ13C分布区间,作为判定蜂蜜掺假的依据。结果表明,液相色谱-同位素比质谱法可成功鉴别不同地区、不同蜜源的蜂蜜。 多物种同步检测技术 解决肉类鉴假难题 2013年1月,欧洲爆发了“马肉风波”。...
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