T/CMATB 9002-2021
儿童肉类制品通用要求

General requirements for meat products for children

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标准号

T/CMATB 9002-2021

发布

2021年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/CMATB 9002-2021

 

 

适用范围

5　技术要求 5.1 基本要求 儿童肉类制品的开发设计应遵从“三减”原则，综合考虑食材特性、健康营养、美味可口等多重因素，与同类或同一属类食品相比蛋白质指标应增加10%以上或脂肪含量应减少20%以上或钠含量应减少5%以上。 5.2 原辅料要求 6  生产加工过程要求 6.1 卫生要求应符合GB 14881的规定。 6.2 为尽可能保证食物中的营养成分，减少损失，生产中不应过度加工。 6.3 产品生产加工过程中不宜使用烟熏工艺。

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