19高凉菜 黑胡椒煎焗白鳝烹饪工艺规范 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
T/MMSP 19-2023由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2023-10-09,并于 2023-10-12 实施。
T/MMSP 19-2023在国际标准分类中归属于: 67.020 食品工艺。
本文件适用于烹饪高凉菜黑胡椒煎焗白鳝。
香煎鸡腿肉1、鸡腿去骨,切小块,加盐、黑胡椒、混合香料腌制一晚入味;2、热锅冷油煎香蒜片,夹出蒜片,将鸡腿肉平铺在锅底,盖上锅盖,小火煎1~2分钟,翻面,再盖上锅盖煎1~2分钟。蛋卷1、鸡蛋打散,加盐、黑芝麻搅匀;2、锅中倒橄榄油五分热,倒入蛋液,小火煎至成形,小心翻面再煎半分钟即可;3、卷成蛋卷,切段装盘。生菜焯十分钟,红薯蒸熟,一起装盘。...
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