何明告诉记者,燕北集团作为试点之一,通过调整结构和重心,从生产休闲食品原料向主食原料企业转型,将马铃薯全粉进行了精细化划分。 传统意义上的马铃薯全粉,呈指甲盖大小的雪花片状,而经过细分后的各类全粉,粉质更细、颗粒更小。“根据不同的主食研制出具有针对性的薯粉,是我们的工作重点。转型以来,生产馒头、面条、糕点的企业纷纷与我们合作。”何明说。 ...
针对上述问题,木泰华团队开展薯类主食原料、产品加工及保鲜关键技术研发,发明了护色灭酶结合微波真空干燥生产薯类主食专用粉以及微波真空干燥结合营养复配生产薯渣高纤营养粉新技术,在缓解资源浪费与环境污染的同时,有效降低了薯类主食原料成本。 该成果获得国内多家薯类及主食加工企业的肯定,并实现了规模化生产,建立了2条薯类主食专用粉及薯渣高纤营养粉加工示范线、3条薯类主食加工示范线。...
虽然我国居民马铃薯消费每年都在增加,但多是鲜薯形式,与主粮化目标差距甚远。“主要是消费品种不够多、价格偏高。如鲜薯含水分高,6吨鲜薯才加工成1吨全薯粉,出粉率比小麦低不少。1吨白色马铃薯粉市场价约1万元,小麦面粉仅4000元左右。必须研发出更多适合主粮化的马铃薯食品,提高市场消费量,带动对适合做主粮品种的研发等。” ...
、讷河市20万亩的辐射推广区;三是形成了一套马铃薯精淀粉加工技术体系,薯粉比由7.5:1提高为6:1,降低了生产成本,提高了生产效率,三年累计加工精淀粉2003吨,真正实现了农民增收,企业增效。 ...
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