GOST 31086-2002由GOST 发布于 ,并于 2003-11-01 实施。
GOST 31086-2002 牛奶和乳制品 乳糖和半乳糖的测定方法的最新版本是哪一版?
最新版本是 GOST 31086-2002 。
β半乳糖苷酶一β一半乳糖苷酶,又称乳糖酶(Lactase)。能水解乳糖来降低乳制品的乳糖含量,从而提高乳制品的可消化性,用于低乳糖牛奶和非结晶型浓缩牛奶的生产及奶酪风味的改变,同时还可用于生产低聚半乳糖。【酶活测定】以ONPG为底物测定β-半乳糖苷酶活力。【酶活定义】以ONPG为底物,37℃保温酶解,每分钟释放lμmol/L邻硝基酚的酶量,定义为1个酶活力单位。...
β-半乳糖苷酶应用的研究热点主要集中在固定化、生产低聚糖和使用基因工程技术生产乳糖酶等方面 。β-半乳糖苷酶在食品加工方面的应用主要包括以下几个方面:1 解决乳糖不耐受患者的乳品消费问题世界上平均约70%~90%的成年人(尤其是亚洲和非洲人)喝牛奶后会因缺乏β-半乳糖苷酶不能降解牛奶中大量的乳糖而产生乳糖不耐受,我国乳糖不耐受症的发生率为90%左右。...
β-半乳糖苷酶应用的研究热点主要集中在固定化、生产低聚糖和使用基因工程技术生产乳糖酶等方面。β-半乳糖苷酶在食品加工方面的应用主要包括以下几个方面:1 解决乳糖不耐受患者的乳品消费问题世界上平均约70%~90%的成年人(尤其是亚洲和非洲人)喝牛奶后会因缺乏β-半乳糖苷酶不能降解牛奶中大量的乳糖而产生乳糖不耐受,我国乳糖不耐受症的发生率为90%左右。...
β-半乳糖苷酶应用的研究热点主要集中在固定化、生产低聚糖和使用基因工程技术生产乳糖酶等方面 。 β-半乳糖苷酶在食品加工方面的应用主要包括以下几个方面: 1、解决乳糖不耐受患者的乳品消费问题 世界上平均约70%~90%的成年人(尤其是亚洲和非洲人)喝牛奶后会因缺乏β-半乳糖苷酶不能降解牛奶中大量的乳糖而产生乳糖不耐受,我国乳糖不耐受症的发生率为90%左右。...
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