鲁菜 荷香粉蒸鸡 是非强制性国家标准,您可以免费下载前三页
草 果草果是烹调佐料中的佳品,被人们誉为食品调味中的“五香之一”,是配制五香粉,咖哩粉等必需的香料。烹调中可拍破或整粒使用,大多数用于祛除腥膻味,无论炒、熬、蒸煮、清炖、红烧各种菜肴,还是烹调牛肉、羊肉、狗肉、家禽、鱼类,卤制各种肉制品,都可加入适量的草果当佐料,具有祛腥、除膻、防腐、增香的功能,尤其对兔肉的草腥味有特殊的排除作用,云南特产封鸡中亦采用草果增香。...
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