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蛋克力坚称他最了解牛奶，因为鸡蛋是白色的，牛奶也是。梅苹果小姐反驳他，说没有什么比牛奶和苹果派更好的了。而牛南希想要轮到她，因为事实上大部分牛奶都来自于她的亲戚。夏洛葱决定通过测验解决争论。测验内容牛奶中的主要蛋白质成分是什么？玉米老伯中尉首先正确地说了是酪蛋白。酪蛋白占牛奶中蛋白质含量的多少？牛南希是最接近的，他指出酪蛋白占牛奶蛋白质含量的近 80%。 酪蛋白的其他用途是什么？...
食品企业用大量的方法处理牛奶，将之转化为不同的产品，从奶酪、糕点以及冰淇淋生产到肉类生产或者膳食处理生产中。[3] 由于牛奶运输和奶牛育种值的测定对蛋白质含量有很大的影响，因此需要对其进行定期测定。 多年以来，测定蛋白质的参考方法一直是凯氏定氮法[4]。这个方法是测定样品中氮的含量，然后乘以特殊因子（牛奶是6.38）来计算出蛋白质的含量。 ...
食品企业用大量的方法处理牛奶，将之转化为不同的产品，从奶酪、糕点以及冰淇淋生产到肉类生产或者膳食处理生产中。[3] 由于牛奶运输和奶牛育种值的测定对蛋白质含量有很大的影响，因此需要对其进行定期测定。 多年以来，测定蛋白质的参考方法一直是凯氏定氮法[4]。这个方法是测定样品中氮的含量，然后乘以特殊因子（牛奶是6.38）来计算出蛋白质的含量。 ...
现参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》标准来测试儿童奶酪棒中的蛋白质含量。凯氏定氮仪测定儿童奶酪棒中的蛋白质含量当当当当~海能实验室仪器与试剂1、仪器K1100全自动凯氏定氮仪，SH520F石墨消解仪，分析天平 。 ...
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