本次培训重点对食品中猪带绦虫、旋毛虫、广州管圆线虫、颚口线虫、华支睾吸虫、异尖线虫等10种常见食源性寄生虫的病原生物学特征、检测方法、流行趋势与防治等知识进行细致的理论讲解，同时分组进行了现场实验演示和操作练习，并对监测工作中的常见采样和检测问题进行交流研讨。经过培训，各省检测专业人员深入学习了食源性寄生虫的理论知识，提高了实验室检测技术，达到了培训的预期目标。...
参与者还依次参观了病媒生物防控科、理化检测实验室、细菌检测实验室。专家为大家讲解了“仪器使用”“食品科普宣传”等专题内容，并回答了大家关心的食品安全问题。 我省自2010年起开展食品安全风险监测工作，其目的是了解我省食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，了解监测地区主要食源性疾病的发病及流行趋势，为开展食品安全风险评估和标准制修订、发现食品安全风险和食源性疾病暴发隐患等提供科学依据。 ...
湖北省从2011年开始食源性疾病监测工作，当时共有10家哨点医院，2013年增加到33家医院，2016年监测医院已覆盖全省所有二级及以上医疗机构，监测的内容包含了食源性疾病病例、食源性疾病暴发监测、食源性疾病病原学、食源性疾病负担调查、食源性疾病人群调查和食源性疾病专项监测。...
美国州级公共卫生部门是食源性疾病监测的核心力量，PuleseNet在暴发识别和调查中发挥了重要作用，一个重要的原因就是州级公共卫生部门及时有效地对聚集性进行调查核实； FoodNet扩大监测范围的原则是基于科学和能力，不应是单纯为了扩大覆盖面，基于症候群的监测具有局限性，基于实验室监测的作用更大；美国以暴发起数为单位和以病人数为单位统计出来的食品类别所占比例不同；而食源性疾病的疾病负担估计主要是研究未报告发病数有多少...
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