T/STL 0002-2022
潮式月饼生产技术规范

Technology specification for the production of Chaoshan mooncake

潮式月饼生产技术规范 是非强制性国家标准，您可以免费下载预览页

高级搜索

非常抱歉，我们暂时无法提供预览，您可以试试：免费下载 T/STL 0002-2022 前三页，或者稍后再访问。

您也可以尝试购买此标准，
点击右侧 “购买” 按钮开始采购（由第三方提供）。

注意：点击下载后，生成下载文件时间比较长，请耐心等待......

标准号: T/STL 0002-2022
发布: 2022年
发布单位: 中国团体标准
当前最新: T/STL 0002-2022

适用范围: 本文件规定了潮式月饼生产的术语与定义、原料要求、环境卫生要求、生产工艺技术要求、产品质量、包装与标签和贮存。

T/STL 0002-2022相似标准

GB 19855-2005 月饼 GB/T 19855-2015 月饼 GB/T 30645-2014 糕点分类 GB/T 12140-1989 糕点工业术语 DB15/T 2868-2023 丰镇月饼原辅料及包装材料的贮存要求

推荐

浙江曝光4家严重质量安全隐患月饼产品和企业

质监部门曝光了4批次存在严重质量安全隐患的产品及其企业，这些月饼抽查不合格较严重企业和产品分别是：宁波北仑唯客食品有限公司生产的缤纷炫礼广式月饼(生产日期2013.9.2)名称不规范，配料表不规范，未标示含山梨酸钾;苍南县农老伯食品有限公司生产的玉苍麻饼(潮式水晶类，生产日期 2013.8.26)大肠菌群超标;苍南县荣华食品有限公司生产的月饼(生产日期2013.8.27)铝超标，并检出胭脂红;嘉兴市佳时春食品有限公司生产的苏式椒盐月饼...

水果馅料电子水分测定仪原理,用法

　　冠亚牌水果馅料电子水分测定仪可广泛应用于一切需要快速测定月饼馅料、水果馅料、蔬菜馅料、鲜花馅料、豆沙馅料、坚果馅料、莲蓉馅料、肉松馅料、芝麻馅料、玫瑰花馅料、蛋黄馅料、京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼等馅料半成品及成品月饼水分含量测定。　　...

【合规】《月饼质量通则》国家标准（征求意见稿）解读

06 理化指标的修订修订后的“理化指标”除了格式合并，还将广式月饼的非代表品种整合为一项指标进行规定。对潮式酥皮月饼和哈式月饼的脂肪指标进行了调整，调整情况见表1。表1潮式酥皮月饼和哈式月饼的脂肪指标调整情况另外，考虑到月饼品类的不断丰富，对其他类月饼理化指标进行部分调整，调整情况见表2。...

【中秋快乐】吃月饼还要懂化学知识？这样吃更健康

潮式月饼潮式月饼又称朥（猪油的意思）饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等。其代表有：绿豆沙月饼、乌豆沙月饼、水晶月饼、芋饼。晋式月饼晋式月饼是以山西地区制作工艺代表的月饼种类，主材料为面粉和葵花油，配料上以油、糖、蛋为主，经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成的，味甜。...

T/STL 0002-2022潮式月饼生产技术规范