因此,乳脂的质量与真实性将直接关系到我们的食品安全。近年来,部分不法商贩试图在乳脂中掺入植物油脂降低成本,导致以牛奶及乳制品掺假的食品安全问题愈演愈烈。随着牛奶质量监管体系的不断完善,这一类物质的掺假鉴别得以成功完成,植物甾醇可作为识别乳脂中植物油掺假的标记化合物,其中β-谷甾醇是植物甾醇的最常见代表成分之一,可通过液相色谱法或者气相色谱法实现准确的定量鉴别。...
气相色谱法具有分析效果好、分析速度快、灵敏度高且操作简便等优点,主要用于检测植物油中的甾醇、脂肪酸、角鲨烯及挥发性物质等,而对于挥发性弱、热稳定性差的物质需适当化学预处理转化。近年来,气相色谱法还被用于甘油三酯的分析。(2)液相色谱法。相对于气相色谱法,液相色谱技术更适用于热不稳定性、难挥发性及高沸点物质的分离,目前已被广泛应用于植物油中甘油三酯的分析。...
色谱条件以聚乙二醇20M(或极性相近)为固定液;柱温为125℃;进样体积1μl。系统适用性要求樟脑峰与内标物质峰的分离度应符合要求。测定法精密量取供试品溶液与对照品溶液,分别注人气相色谱仪,按内标法以峰面积计算。...
含量测定照气相色谱法(通则0521)测定。内标溶液取水杨酸甲酯1g,精密称定,置25ml量瓶中,加无水甲醇使溶解并稀释至刻度,摇匀。...
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