T/DQSR 001-2022 地理标志产品香格里拉松茸标准

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适用范围: 6 加工工艺 6.1 采收 6.1.1 采收时间每年的6月至10月，于清晨5-7点采摘，采摘温度在15-17℃左右，不宜在正午阳光强烈、气温高的时候及雨天采收。 6.1.2 采收方法采取人工采摘方式，在离菌柄5cm-10cm的地方，用一只手将采收工具轻轻插入土中撬开松茸周围的土，另一只手轻轻握住菌柄，平稳一撬，取下松茸，保持松茸完整性；用竹片或竹签除去松茸上的泥土及其他杂质，并放回到采摘后留下的菌塘中，用腐殖土盖好，尽量不破坏地表和枯枝落叶层。 6.1.3 采收工具宜使用小型木棍、竹棍等工具，不使用铁制工具；盛装容器宜使用底部衬垫柔软物质无污染的竹筐、竹篓或专用保鲜袋，不使用麻袋、编织袋及不透气塑料袋等容器，减少和避免机械损伤。 6.1.4 采收质量松茸外形完整、鳞片完好，新鲜、无虫伤、病害及其他损伤。 6.2 工艺流程 6.2.1 鲜品新鲜松茸→刮泥脚、除杂质（采收后48小时内）→分等级→成品。 6.2.2 速冻品鲜品→清洗→挑选→整菇或切块（片）→急速冷冻（-30℃）→分拣→计量包装→成品。

T/DQSR 001-2022
地理标志产品香格里拉松茸