T/TNWBFX 001-2023
万宝粉条生产加工技术规范

Technical Specifications for Production and Processing of Wanbao Vermicelli

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标准号

T/TNWBFX 001-2023

发布

2023年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/TNWBFX 001-2023

 

 

适用范围

1 万宝粉条感官要求 组 织 形 态　丝条粗细均匀、无并丝，弹性良好　 色          泽　具有本产品应有的自然色泽　 滋味与气味　具有本产品应有的气味和滋味　 杂          质　无正常视力可见外来杂质　 2 万宝粉条理化指标 　                                干粉条         湿粉条　 水分/（g/100g）    ≤　 17.0　             75.0　          GB 5009.3 淀粉/(g/100g)        ≥　 70.0　             20.0　          GB 5009.9 灰分/（g/100g）    ≤　          0.80　                  GB 5009.4  断条率/(％)             ≤　          10.0                    　  GB/T 23587 丝径/mm               ＞　          1.0　                          GB/T 23587 3 万宝粉条卫生指标 二氧化硫残留量（以SO2计）/（mg/kg）   ≤　不得检出　 GB 5009.34 铅（以Pb计）/(mg/kg)                              ≤　    0.5　 GB 5009.12 铝（以Al计）/（mg/kg）                           ≤　    195　 GB 5009.182

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