DB51/T 2435-2017
川菜 东坡扣肉烹饪工艺技术规范
Technical Specifications for Sichuan Cuisine Dongpo Braised Pork Cooking
- 标准号
- DB51/T 2435-2017
- 发布
- 2017年
- 发布单位
- 四川省标准
- 当前最新
- DB51/T 2435-2017
- 适用范围
- 本标准规定了川菜东坡扣肉烹饪工艺技术规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、卫生要求。 本标准适用于川菜东坡扣肉的烹饪。
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