马家寨子香椿 第1部分:鲜香椿 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
找不到引用T/XTFCXC 001.1-2019 马家寨子香椿 第1部分:鲜香椿 的标准
资料表明,新鲜香椿芽的亚硝酸盐含量较低,平均每公斤香椿中含有30毫克左右,而老叶中则高达每公斤53.9毫克。故民间有“雨前春芽嫩如丝,雨后春芽生木质”的谚语,香椿芽应吃早、吃鲜、吃嫩。 香椿食前须在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时可以更好地保存其中的维生素C和它的绿色芳香品质。...
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