该标准规定了畜禽肉品质的近红外光谱检测法对仪器的要求和检测方案,该标准适用于畜禽肉品质的定性、定量检测,检测项目包括但不限于:畜禽肉种类判别、营养组分(蛋白质、水分、脂肪)等。目前该标准正在征求意见中,等待进一步出台实施采用传统对畜禽肉中的蛋白质、水分、脂肪等营养组分检测,耗时长,需要使用大量的化学试剂,有污染,受条件限制,同时测定的样本量有限。...
近红外技术(Near Infrared)是近些年国际上出现的一种迅速发展的技术,可应用于肉品领域实现快速无损检测。美国农业农村部已批准近红外仪器应用于畜禽肉品质的在线检测,国际AOAC标准中已有启用近红外技术,同时测定肉和肉制品中的水分、蛋白质、脂肪,而且实现了模型平台的资源共享。此方面技术在我国还处于起步阶段。...
2015年,农业部颁布NY/T 2797-2015《肉中脂肪无损检测方法 近红外法》。2019年12月,农业部NY/T 3512-2019《肉中蛋白无损检测法 近红外法》颁布。2020年3月,两项国家标准《畜禽肉品质检测 近红外法通则》(征求意见稿),及《畜禽肉品质检测 水分、蛋白质、挥发性盐基氮含量的测定 近红外法》(征求意见稿)一起发布。...
2022年3月1日,《畜禽肉品质检测 近红外法通则》(GB/T-40467-2021)国家标准正式实施。这一标准进一步规范了肉类品质检测的近红外光谱法,提高了我国肉类品质检测技术水平,标志着近红外法作为一项重要的检测方法在肉制品工业得到官方认可和支持。...
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