食品和饮料: 籽油中的不饱和脂肪分析食物真实性鉴别: 使用台式核磁共振波谱仪进行食物真实性鉴别食用油掺假: 使用台式核磁共振波谱仪检测榛果油的掺杂肉类物种成分: 使用台式核磁共振波谱仪检测肉类物种成分有机化合物: 用于小分子表征的核磁共振波谱仪(NMR)应用聚合物: 泊洛沙姆中聚氧乙烯(POE)比例高等教育中的教学磁共振: 用于小分子表征的核磁共振波谱仪(NMR)应用化学反应检测:台式 NMR 用于化学合成实验...
4.核磁共振波谱法在食品分析中的应用NMR技术可以分析食品中水分含量、分布和存在状态的差异及对食品品质、加工特性和稳定性的影响;是取代油脂质量控制实验室中采用固体脂肪指数(SFI)分析方法唯一可行的、有潜在用途的仪器分析方法,并且已经形成了国际标准;可用于研究食品玻璃态转变;可解析碳水化合物的结构,包括糖残基数目、组成单糖种类、端基构型、糖基连接方式和序列以及取代基团的连接位置;研究淀粉的颗粒结构、...
超导核磁共振波谱仪主要用于有机分子的结构测定、定性定量分析及分子-分子相互作用分析,在化学药物、生物制品、高分子材料等检测中应用广泛。现行版中国药典、欧洲药典、美国药典及日本药局方均收载了核磁共振波谱法以及采用该方法进行标准检测的具体品种。...
目前,中心成功建立了NMR定量分析分析方法,并且已经成功应用于葡萄酒、白酒成分分析,同事,中心利用这种方法建立真品数据库。随后,钟其顶介绍了使用NMR进行定量分析时的注意事项,例如内标、外标法,CF值(校正因子)等,同时介绍了乳品中乳糖含量、食品中水苏糖含量的检测实例。最后,钟其顶总结道,NMR是食品真实性与安全性检测的重要工具。...
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