2、浓缩 在锅里涂上一层花生油以免烧焦,把过滤后的蚝汤倒入锅中,温度控制在100℃左右,“直火”浓缩10多个小时即可成品。判断达到成品的经验有以下几种方法:一是看蚝油沸腾时产生的花纹;二是把蚝油滴一滴在纸上,以不迅速扩散为准;三是把蚝油滴在装有冷水的玻璃杯里,旋转杯子,以不粘杯壁为准,蚝油呈半流状、稠度适中、无渣粒杂质、色红褐色至棕褐色、具特有的香气、味道鲜美醇厚而稍甜、入口有油样滑润感者为佳。...
胃酸分泌过多的患者则应避免上述原汁浓汤、采用煮过后去除原汤的瘦肉、鱼、鸡肉,以及藕粉、淡茶、各种甜的煮水果、浓米汤、米粥等,使胃液分泌减少,并可食用鲜牛奶、豆浆、带碱的馒头干以中和胃酸。大米或小米熬成的粥具有调理肠胃功能 [1] 。 2具有保护胃粘膜作用的保健品或药物。...
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