葵花籽油和米糠油中蜡质含量较高,可以采用浊度法测量其蜡质含量,其他低蜡质含量食用油,如菜籽油,改进当前实验方法后也可以有很好的应用前景。目前测量蜡质的国标法为气相色谱法(GB/T 22501-2008 ),预处理和测定耗时约为48小时,工作量和耗时均相对较高。而采用浊度仪测量蜡质标准油样浊度并制作标准曲线,可对食用油中的蜡质进行定性或定量测量,所需时间控制在2小时以内,可以满足客户快速检测的需要。...
GB5009.227-2016食品中过氧化值的测定①滴定法:适用于食用动植物油脂、食用油脂制品,以小麦粉、谷物、坚果等植物性食品为原料经油炸、膨化、烘烤、调制、炒制等加工工艺而制成的食品,以及以动物性食品为原料经速冻、干制、腌制等加工工艺而制成的食品。②电位滴定法:适用于动植物油脂和人造奶油。测量范围是0g/100g~0.38g/100g。...
国内外常用的测定植物油中蜡含量的方法有不溶物测定法、浊度仪测定法和色谱法等,针对植物油中蜡含量的高低,选择准确合理的测定方法,建立准确的蜡含量测定分析方法,在油脂品质控制和蜡质潜在应用方面具有重要意义。 葵花籽油和米糠油中蜡质含量较高,可以采用浊度法测量其蜡质含量,其他低蜡质含量食用油,如菜籽油,改进当前实验方法后也可以有很好的应用前景。...
(二)、减压干燥法【原理】利用食品中水分的物理性质(在低压下水的沸点降低的原理) ,在达到40kPa~53kPa压力后加热至60℃士5℃,采用减压烘干方法去除试样中的水分,再通过烘干前后的称量数值计算出水分的含量。...
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