该标准规定了食物中不溶性膳食纤维的中性洗涤剂测定方法，适用于各类植物性食物和含有植物性食物的混合食物中不溶性膳食纤维的测定，其最小检出限为O.lmg.该方法原理是在中性洗涤剂（主要成分通常是十二烷基硫酸钠）的消化作用，样品中的糖、淀粉、蛋白质、果胶等物质被溶解除去，不能消化的残渣为不溶性膳食纤维，主要包括纤维素、半纤维素、木质素、角质和二氧化硅等，并包括不溶性灰分。...
功能性食品是近年来世界功能性食品的前沿。功能性食品是食品科学研究的前沿。膳食纤维作为功能性食品的重要基础，已成为研究的热点。研究表明膳食纤维能有效预防结肠癌、便秘、冠心病、糖尿病等疾病的发生。质量、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质都参与消化和吸收。用中性洗涤剂对不溶性膳食纤维进行测定，并通过淀粉酶水解，去除水溶性碳水化合物和蛋白质。由于技术的发展和仪器的普及和应用，使用先进可靠的仪器是必然的方向。...
含有皂垢的布在印染加工时会造造成染色不匀。 肥皂在pH低于7的酸性介质中会转变成不溶于水的游离脂肪酸，会使皂液变混浊并粘附在衣物上不易被除去。因此肥皂只能在中性和碱性介质中使用。通常使用肥皂时常配合加入适量纯碱以保持皂液pH在10左右，其目的为防止肥皂水解和提高洗涤效果。注意在去除酸性污垢或在酸性媒液中不能使用肥皂。 ...
（1）脂肪酸甘油酯：主要有脂肪酸单甘酯和脂肪酸二甘酯，脂肪酸甘油酯，外观为黄色或白色的油状或蜡状物质，熔点在30——60℃，不溶于水，HLB值为3——4，主要用作W/O型乳剂辅助乳化剂。（2）蔗糖脂肪酸酯：简称蔗糖酯，是蔗糖与脂肪酸生成的多元醇型非离子表面活性剂。蔗糖酯为白色至黄色粉末，在室温下稳定，在酸、碱和酶的作用下可水解。...
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