ASTM E1810-96(2004)
评估曝露在外的鱼在气味和味道上污染结果的标准规程

Standard Practice for Evaluating Effects of Contaminants on Odor and Taste of Exposed Fish

被代替

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标准号

ASTM E1810-96(2004)

发布

1996年

发布单位

美国材料与试验协会

替代标准

ASTM E1810-12

当前最新

ASTM E1810-20

 

 

适用范围

该程序用于确定与水相关的污染物对暴露的鱼的气味和味道的影响。该程序可用作证明遵守监管程序的证据。本实践旨在供鱼类加工商或研究实验室使用，由经过培训和监测的感官小组在感官专业人员的监督下进行评估。
1.1 鱼和贝类（以下统称为“鱼”）的风味质量与其暴露有关可能存在于食物链和它们生活的水中的化合物。高品质的鲜鱼具有令人愉悦、低强度的风味效果。某些化合物可能会导致鱼肉的味道变质或改变。污染物来源的例子包括木材加工废水、洗涤剂的气味、微生物的起源、石油产品运输过程中的事故、工业污水、农场径流和饲料。尽管可以通过仪器手段检测已知的污染物化合物，但许多未知污染物的存在首先是通过气味和味道评估来检测的。本实践描述了确定与水相关的污染物对暴露的活鱼的气味和味道的影响的方法，其中味道受损是一个可疑的问题。该做法取代了做法 D 3696.1.2 中详述的感官评价程序。以 SI 单位表示的值应被视为标准。括号中给出的值仅供参考。
1.3 本标准并不旨在解决与其使用相关的所有安全问题（如果有）。本标准的使用者有责任在使用前建立适当的安全和健康实践并确定监管限制的适用性。具体危险说明见第 7 节。

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