CNS 15149-2008
冷藏冷冻食用畜禽杂碎
Chilled and frozen edible offal
- 标准号
- CNS 15149-2008
- 发布
- 2008年
- 发布单位
- 台湾地方标准
- 当前最新
- CNS 15149-2008
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什么是调理肉制品?
调理肉制品指以畜禽肉为主要原料，绞制或切制后添加调味料、蔬菜等辅料，经滚揉、搅拌、调味或预加热等工艺加工而成，需在冷藏或冷冻条件下贮藏、运输及销售，食用前需经二次加工的非即食类肉制品。包括“重组牛排”在内的调理肉制品一般会添加辅料(水、酱油、调味料等）或使用食品添加剂（(如卡拉胶、谷氨酰胺转氨酶、六偏磷酸钠等）。原切牛排属于冷鲜或冷冻的分割肉，价格较高;重组牛排价格则相对较低。...