附表1 乳和乳制品中蛋白质含量指标样品类型限量（g/100g）样品类型限量（g/100g）风味发酵乳、调制乳≥2.3生乳≥2.8发酵乳≥2.9灭菌乳、巴氏杀菌乳牛乳≥2.9；羊乳≥2.8淡炼乳、加糖炼乳、乳粉≥非脂乳固体① 的34%调味乳粉≥16.5调制淡炼乳≥4.1调制加糖炼乳≥4.6【储藏条件与有效期】 试纸放置于2～8℃环境中，避光干燥保存，有效期为12个月。...
如果把炼乳稀释到与牛奶的蛋白质和脂肪浓度相近的程度，炼乳中的含糖量会比牛奶更高，因为炼乳在加工过程中加入了蔗糖，所以如果不是因为炼乳的口感的话，喝稀释炼乳不如喝鲜牛奶。根据《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》及《GB 13102-2010 食品安全国家标准 炼乳》的规定，需对其蛋白质含量进行测定。...
测定甜炼乳及乳制品中乳糖量、蔗糖量及总糖量。还是采用高效液相色谱比较靠谱。将甜炼乳及乳制品加热，加入少量氯化镁，使其中的蛋白质凝固。剩下来的基本上是溶于水的糖类了。用液相色谱测定出其中各种糖的含量，在计算总糖量。...
乳制品常规检测项目标准： 杂质度 食品安全国家标准 乳和乳制品杂质度的测定 GB5413.30-2016 非脂乳固体 食品安全国家标准 乳和乳制品中非脂乳固体的测定 GB5413.39-2010 黄曲霉毒素M1 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M族的测定 GB 5009.24-2016液体乳、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、炼乳、奶酪等各种奶制品检测乳 制 品检测项目常规理化指标脂肪、蛋白质、酸度...
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