Für die Anforderungen an die Lebensmittelkontrolle gibt es insgesamt 12 relevante Standards.
In der internationalen Standardklassifizierung umfasst Anforderungen an die Lebensmittelkontrolle die folgenden Kategorien: Qualität, Terminologie (Grundsätze und Koordination), Umfangreiche Testbedingungen und -verfahren, Küchenausstattung, Aufschlag, Lebensmitteltechnologie, Anlagen und Ausrüstung für die Lebensmittelindustrie, Ladeneinrichtungen.
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