明胶作为胶冻剂添加到肉制品中,用于香野猪肉、肉冻、罐头火腿、口条、小牛肉、火腿馅饼、罐头肉类及镇江肴肉等制品的生产,提高了产品的产量和质量。明胶还可对一些肉制品起乳化剂的作用,如乳化肉酱和奶油汤的脂肪,并保护产品原有的特色。在罐头食品中,明胶还可作为增稠剂,常常添加粉状明胶,也可加入一份明胶,二份水配成的浓胶冻。...
2019年9月2日,新加坡食品局发布2019年7月至8月期间获准出口到新加坡的肉蛋产品农场和机构名单。具体详情如下:国家产品农场/机构代码 农场/机构名称地址阿根廷冷藏和冷冻牛肉AR4407Offal Exp S.ADr....
该负责人坦言,公司监测中心也不定期抽检肉及肉制品,由于技术所限,肉类项目只能检测到瘦肉精,未能对牛肉胶进行检测,如需检测鉴别猪肉、牛肉,则需对其进行DNA测定,而交易中心目前所配置仪器尚未能达到此水平。 ...
MultiNA检测单独鸡肉,牛肉,羊肉,猪肉的凝胶图(1:Ladder,2:鸡肉,3:牛肉,4:羊肉,5:猪肉,6:阴性对照)MultiNA检测单独鸡肉,牛肉,羊肉,猪肉的结果 实验结果显示应用MultiNA的分子生物学鉴定方法对于混合肉也可以将其各组分定性检测出来。尤其对于片段差很小的基因,MultiNA的高分辨率也可将其分开。...
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