QB/T 5502-2020
开菲尔发酵剂

kefir starter

QBT5502-2020, QB5502-2020


哪些标准引用了QB/T 5502-2020

 

找不到引用QB/T 5502-2020 开菲尔发酵剂 的标准

标准号
QB/T 5502-2020
别名
QBT5502-2020
QB5502-2020
发布
2020年
发布单位
工业和信息化部
当前最新
QB/T 5502-2020
 
 

QB/T 5502-2020相似标准

ARMY MIL-D-40123 C-1983 菲尔德发酵面团槽 STB 970-2017 开菲尔 一般规格 T/CSWSL 025-2020 肉鸭用菌酶协同发酵饲料 GB/T 19777-2013 地理标志产品 山西老陈醋 PTS 12-1967 菲律宾发酵鱼酱（鱼糕）规范

推荐

关于乳杆菌属的分类介绍

专性异型乳酸发酵的乳杆菌的典型代表是高加索酸奶乳杆菌，常常是与生产开菲尔发酵剂有关的种。...

【技术】可供参考的6种香肠加工工艺：有数字化配方，有操作要点

（二）开菲尔发酵剂的制备按开菲尔冻干菌与灭菌脱脂乳质量比为3∶100接种，在25℃下培养20h，得活化的开菲尔菌种；然后在冷却至26℃的灭菌脱脂乳中25℃培养24h，得开菲尔发酵剂，4℃冰箱保存备用。 （三）原料预处理经检验检疫合格的屠宰后在24h内冷却至中心温度为0～4℃的猪后腿冷却肉，去皮剔骨。 （四）大豆拉丝蛋白的预处理将大豆拉丝蛋白干基用5倍质量，25℃以下的温水浸泡0.5h，捞出脱水。 ...

【技术】6种特色香肠的量化配方+详细工艺

（二）开菲尔发酵剂的制备按开菲尔冻干菌与灭菌脱脂乳质量比为3∶100接种，在25℃下培养20h，得活化的开菲尔菌种；然后在冷却至26℃的灭菌脱脂乳中25℃培养24h，得开菲尔发酵剂，4℃冰箱保存备用。 （三）原料预处理经检验检疫合格的屠宰后在24h内冷却至中心温度为0～4℃的猪后腿冷却肉，去皮剔骨。 （四）大豆拉丝蛋白的预处理将大豆拉丝蛋白干基用5倍质量，25℃以下的温水浸泡0.5h，捞出脱水。 ...

【技术】6种特色香肠的量化配方+详细工艺要点

（二）开菲尔发酵剂的制备按开菲尔冻干菌与灭菌脱脂乳质量比为3∶100接种，在25℃下培养20h，得活化的开菲尔菌种；然后在冷却至26℃的灭菌脱脂乳中25℃培养24h，得开菲尔发酵剂，4℃冰箱保存备用。 （三）原料预处理经检验检疫合格的屠宰后在24h内冷却至中心温度为0～4℃的猪后腿冷却肉，去皮剔骨。 （四）大豆拉丝蛋白的预处理将大豆拉丝蛋白干基用5倍质量，25℃以下的温水浸泡0.5h，捞出脱水。 ...


Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证：京ICP证110310号