生食宣威火腿, 您可以免费下载预览页
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摘要 此前研究中,文章已经通过GC×GC-ToF-MS和GC-IMS从金华,宣威和如皋火腿中总共鉴定了165种VOC,从而快速区分了具有不同的成熟时间金华干腌火腿。除了三个最著名的火腿(金华,宣威和如皋),中国还有许多其他类型的干腌火腿,例如诺邓,三川,撒坝,冕宁,宣恩和皖花。...
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