ASTM F1361-99
敞口深油煎锅性能的试验方法

Standard Test Method for Performance of Open Deep Fat Fryers

被代替

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标准号

ASTM F1361-99

发布

1999年

发布单位

美国材料与试验协会

替代标准

ASTM F1361-99e1

当前最新

ASTM F1361-21

 

 

适用范围

1.1 本测试方法涵盖开放式深油炸锅的能耗和烹饪性能的评估。食品服务运营商可以利用此评估来选择油炸机并了解其能源效率和生产能力。
1.2 本测试方法适用于油炸介质容量为 35 至 60 磅的落地式燃气和电动装置。
1.3 可根据以下方面评估油炸机（如适用）：
1.3.1 能量输入率 (10.2)、1.3.2 预热能量和时间 (10.4)、1.3.3 空闲能量率 (10.5)、1.3.4试验能率（10.6）、1.3.5 烹饪能率和效率（10.10）、1.3.6 生产能力和油炸中温恢复时间（10.10）。
1.4 本测试方法并非旨在回答炸锅评估和选择中的所有性能标准，例如高能量输入设计对维持炸锅烹饪区内温度的重要性。
1.5 以英寸-磅为单位的数值应视为标准值。括号中给出的值仅供参考。
1.6 本标准并不旨在解决与其使用相关的所有安全问题（如果有）。本标准的使用者有责任在使用前建立适当的安全和健康实践并确定监管限制的适用性。

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