可追溯性是欧盟食品法律的一个普遍要求,覆盖所有食品/饲料及其链条,定义为:在生产,加工和销售的所有阶段,都能够追溯和追踪一种食品、饲料、加工食物用动物;或者有意/希望添加到一种食品、饲料中的物质。它是保障食品安全的关键要求之一,是欧盟为应对“疯牛病”问题于1997年开始提出的。...
培训内容和方式初级证书课程:1.食品微生物检验员专业知识与技能提升指引;2.微生物样品采集、保存、运输与制备;3.食品微生物实验室常规检验用设备概述;4.食品中菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌的检验;5.食品微生物学检验结果报告概述;6.实验室生物安全基础知识及消毒灭菌知识;7.食品微生物实验室关键消耗品管理概述;8.实验室用电、用火及防爆安全知识;中级证书课程:1.微生物实验室样品室的管理与处理;...
(4)拭子取样型样品:参见ISO 18593《食品与动物饲料的微生物学 用接触板和抹布对表面取样的水平方法》和ISO 17604《食品与动物饲料的微生物学 微生物分析用胴体取样》。样品周围温度应在1℃~4℃,样品运输时间最好不要超过4h。二、样品接收接收样品时应仔细检查样品的状态,如果样品性状异常或样品数量不够,实验室应拒绝接受此样品。...
(4)拭子取样型样品:参见ISO 18593《食品与动物饲料的微生物学 用接触板和抹布对表面取样的水平方法》和ISO 17604《食品与动物饲料的微生物学 微生物分析用胴体取样》。样品周围温度应在1℃~4℃,样品运输时间最好不要超过4h。二、样品接收接收样品时应仔细检查样品的状态,如果样品性状异常或样品数量不够,实验室应拒绝接受此样品。...
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